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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热
，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐 ，翻炒均  匀 稍收汁时盖上锅盖焖。