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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。