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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成 段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到

水快熬干  的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。