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　　做法 
：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。