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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。