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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。