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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软  ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。