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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。