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　　 做法：春笋 切成 片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。