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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。