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　　做 法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切

成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。