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　　做法
：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。