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　　做法：

春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。