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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片 ，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。