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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入   生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大


火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。