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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。