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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 
、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。