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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸 泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。