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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软 ， 拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。