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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。