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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。