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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，

翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。