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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小
时，下

盐调味即
可品尝。