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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 

块
姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武
 火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即

可品 尝。