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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。