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　　做 法：
洗净 宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用
清  水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。