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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水 ，  放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调
味即可 品尝。