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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，  武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。