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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转 中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。