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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 
候加入盐，翻  炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。