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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水 
快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。