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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄 。煮沸  瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。