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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。