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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，  转中小火煲一 个半小时，下盐调味即  可品尝。