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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。