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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热
，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。