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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在  锅上擦一遍
，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。