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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少

量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。