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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍
裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。