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　　做法：
春笋切 成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。