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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。