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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。