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　　  做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。