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　　做法：春 笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 
油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分

钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大 火煮开后转 
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。