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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮
泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。