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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均 匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮 开

后
转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。