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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 


量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加 入盐，  翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。