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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮 
到水快熬
干

的 时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。