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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。