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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。